Uova bio

Inserito il 8 settembre, 2011 - 08:39

Sono biologiche le uova di galline allevate all'aperto in maniera estensiva e nutrite con mangime biologico e cibi naturali. Queste galline sono assolutamente più sane e forti di quelle allevate in maniera industriale e quindi non sono trattate con antibiotici. 

Un uovo biologico costa in media 35 centesimi, solo due o tre centesimi in più di un uovo proveniente da allevamento a terra.  Due o tre centesimi che possono fare un’enorme differenza. Le uova biologiche garantiscono maggiormente riguardo la salubrità del prodotto grazie ai maggiori controlli. Una caratteristica importante, che influenza la bontà delle uova, è comunque la freschezza: sebbene le uova si mantengano per parecchio tempo in frigorifero, è opportuno consumarle fresche, entro dieci giorni dalla deposizione. In commercio troviamo uova con dicitura "extra fresche", che vengono vendute entro 9 giorni dalla data di deposizione. Andrebbero consumate subito. La tossinfezione più comunemente trasmessa dalle uova è la salmonellosi. L'elevazione degli standard igienici e l'aumento dei controlli hanno consentito di limitare al minimo questa contaminazione: il consumo di uova crude o cotte conservate in modo corretto non costituisce quindi un rischio per la salute. Esse sono un'ottima fonte proteica e, pur senza esagerare, vanno inserite in una corretta dieta alimentare.



- Almaverde