Uno dei prodotti base dell’alimentazione salutare, ottimo contributo proteico per le diete vegetariane, come il tofu, ma anche tutti i prodotti derivanti dalla soya, potrebbero avere delle controindicazioni fin’ora mai prese in considerazione. Un’indagine statistica compiuta dalle università di Loughborough e Oxford, patrocinata dall’Alzheimer’s Research Trust, e sviluppata con il contributo di scienziati indonesiani ha rivelato come in un campione di 719 persone, il consumo di soya nei soggetti con più di 68 anni si possa mettere in relazione con problemi cognitivi e di memoria.
Secondo il direttore della ricerca, il professor Eef Hogervorst, della Loughborough: “Il consumo di soya e l’opinione che sia un cibo salutare sta sempre più facendo breccia ad occidente. Ma i derivati della soya sono ricchi di particelle nutritive chiamate fitoestrogeni i cui effetti sul cervello di soggetti anziani non è ancora stato studiato adeguatamente”.
“Questa ricerca porta un notevole contributo alla conoscenza del morbo di Alzheimer”, ha dichiarato la responsabile del fondo per la ricerca Rebecca Wood. “Ulteriori studi sono ora necessari per comprendere in un modo più completo le potenzialità e i rischi di questo alimenti che garantiscono benefici salutistici”.
“Questa ricerca sulle possibili cause del morbo – ha concluso - potrebbe indirizzare gli scienziati verso nuove soluzioni per prevenire questa malattia devastante”.
