Il salame prodotto dall’azienda Ca’ Lumaco ha superato, nella finale che si è svolta a Brescia, ben 14 concorrenti andando a vincere il campionato italiano del salame organizzato dall'Accademia italiana della cinque T (territorio, tradizione, tipicità, trasparenza, tracciabilità) e dalla rivista “Sapori d'Italia”, dedicato esclusivamente ai salami naturali, privi di allergeni come latte e derivati.Il salame premiato, realizzato con pregiate carni di razza “Mora Romagnola” allevate allo stato brado, sale, pepe e aromi naturali è realizzato con mani sapienti da un’azienda familiare che da tre generazioni ne tramanda l’arte e che nel 2002 ha ottenuto la certificazione ICEA.
