In tavola, dalla colazione alla cena, solamente cibi biologici
Si chiamerà Bio.it ed è destinato a diventare il ristorante più ambito di Viareggio per tutta la durata di Sapor Bio 2008, la rassegna del gusto dell'ecologia e del vivere sano, ideata da Marco Columbro, in programma in Versilia dall'11 al 15 giugno. Si tratta di un ristorante biologico all'aperto che troverà spazio nella centralissima piazza Mazzini, che con i suoi cento coperti cercherà di soddisfare la curiosità e deliziare ilpalato di quanti, nelle giornate della manifestazione, vorranno avvicinarsi al cibo biologico, magari cenando fianco a fianco con uno dei tanti personaggi del mondo dello spettacolo presenti a Viareggio nei giorni della
manifestazione.
Il gran cerimoniere di Bio.it sarà lo chef Giordano Lamperi, un vero e proprio artista della cucina biologica, il quale dirigerà una nutrita squadra di giovani cuochi. Con lui ci saranno anche numerosi allievi della
prestigiosa scuola alberghiera di Serramazzoni, che avranno così modo dicimentarsi sul campo con questo tipo di alimenti.
Il ristorante biologico di piazza Mazzini a Viareggio accompagnerà ogni istante delle giornate di Sapor Bio. Nell'area ristoro saranno serviti pasti dalle 10:00 alle 24:00 con prezzi più che accessibili. All'interno di Bio.it non solo ci sarà la possibilità di fare colazione, di pranzare e di cenare, ma anche di usufruire di menù per celiaci e di rilassarsi con degli aperitivi. In una delle giornate della manifestazione, inoltre, sarà proposto un menù tutto partenopeo, che proporrà solo prodotti tipici della regione Campania.
Non resteranno certo a bocca asciutta gli amanti del buon vino. Bio.it offre, infatti, rossi e bianchi doc provenienti da tutta l'Italia e la possibilità di sceglierli grazie all'apposita carta.
Massima attenzione, poi, sarà riservata al fattore ambientale ed ecologico. Tutte le posate, i piatti, ed i bicchieri saranno esclusivamente in Materbi, ovvero in materiale completamente biodegradabile.
Molto ricchi saranno i menù proposti per la cinque giorni di Sapor Bio. La novità culinaria di quest'anno sarà rappresentata dalla carne bovina di origine chinina che il ristorante Bio.it offrirà ai visitatori che si recheranno in Versilia dall'11 al 15 giugno sottoforma di tagliata, roastbeef, ecc.
Curiosando nei menù, poi, non si possono non notare le crostate di marmellata, le torte salate, la mozzarella di bufala e le verdure. Tutte, ovviamente, avranno un comune denominatore: l'origine biologica degli ingredienti. Gustose e succulente si prospettano anche le zuppe: da quella d'orzo a quella di farro della Garfagnana e di cereali al rosmarino. Non
sfigureranno neanche le penne tricolore con crema di formaggi e zucchine e il risotto all'aceto balsamico. Tra i secondi sono da annoverare le melanzane alla partenopea gratinate al forno ed il pasticcio di mille foglie con carciofi e salsiccia.
Nei giorni della manifestazione, a partire dalle ore 17 e fino a tarda notte, piazza Mazzini sarà invasa anche da decine di stand enogastronomici che proporranno ai visitatori le proprie delizie, dando loro la possibilità di fare assaggi e acquistare una miriade di prodotti biologici e naturali.
Maggiori informazioni: Saporbio
