"Riteniamo grave che un grande giornale
come il Corriere della Sera faccia disinformazione su uno dei fenomeni
più positivi del nostro paese, come i menù bio nelle mense scolastiche.
Oggi il biologico garantisce quotidianamente più di un milione di pasti di
qualità ai bambini e ai ragazzi italiani". Andrea Ferrante, presidente
dell'Associazione Italiana Agricoltura Biologica, commenta così l'articolo
pubblicato domenica 20 aprile sul Corriere della Sera, a firma di Cesare Caponi,
dal titolo "Mense sempre più biologiche. Ma conviene davvero?". Nell'articolo
viene sostenuto pretestuosamente che non esistono studi che dimostrino che il
cibo biologico comporti vantaggi nutrizionali e salutari rispetto al cibo
convenzionale. Paola Trionfi, responsabile Ristorazione collettiva per AIAB, dichiara: "La ristorazione collettiva biologica italiana è considerata un modello da studiare e prendere ad esempio da molti paesi europei e da Canada e Stati Uniti. Proprio perché capace di coniugare sicurezza, qualità alimentare (leggi il
Dossier internazionale FiBL (10.19 MB)),
con sostenibilità per l'ambiente, alcuni paesi come Inghilterra, Francia,
Spagna e Danimarca hanno promosso
la ristorazione biologica con appositi provvedimenti legislativi e capitoli di
spesa idonei". Trionfi aggiunge: "In Inghilterra la ristorazione biologica ha preso piede oltre che nella scuola pubblica in numerosi ospedali , di cui 20 solo a Londra (vedi www.sustainweb.org)".
Per consultare i dati dell'analogo progetto americano si può far riferimento al Sustainable Food Laboratory (www.sustainablefoodlab.org ). E', inoltre, in pubblicazione nel sito di Alimenterra (www.alimenterra.org) un data base delle principali esperienze europee di ristorazione sostenibile, di cui AIAB è stato il responsabile per l'Italia. "Per questo - sottolinea Paola Trionfi - appare triste il tentativo di mettere in discussione un'esperienza così solida e in espansione come quella della ristorazione collettiva biologica".
Andrea Ferrante conclude: "Invitiamo il giornalista del Corriere che ha scritto l'articolo a partecipare a una delle tante iniziative della Primavera Bio, la nostra campagna per portare i consumatori direttamente nelle aziende biologiche, in modo da verificare di persona la qualità dei prodotti biologici".
Aiab
