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A MODENA Câ€™Ãˆ ANCHE UN CORSO PER PIZZAIOLI â€œBIOâ€

Friday 28 March 2008

Anche la pizza diventa biologica, soprattutto quando a Modena si tiene il Congresso mondiale del biologico.

C'è tempo fino a martedì 8 aprile per partecipare al corso di formazione per pizzaioli "bio", promosso dal Consorzio ModenaBio 2008 in vista del congresso IFOAM che si terrà a Modena dal 16 al 20 giugno 2008.

L'iniziativa segue quelle già dedicate agli albergatori e agli chef "naturali", ai quali hanno partecipato cuochi di alto livello come Igles Corelli, Pietro Leemann ed Emanuele Gnemmi. L'obiettivo rimane lo stesso: diffondere la cultura e l'utilizzo del biologico fra gli operatori della ristorazione e del turismo.

Le lezioni dedicate alla pizza biologica, considerata più digeribile di quella tradizionale, saranno tenute da specialisti ed esperti dell'alimentazione. In programma tre incontri sui metodi per la realizzazione di pizze, focacce, pane e grissini a base di farine e ingredienti biologici.

Per informazioni e iscrizioni si può contattare Iscom Formazione, al numero 059 584350 e all'indirizzo e-mail debora.zanoli@iscom-modena.it.

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