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TERZO SALONE DELLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA E DEL MADE IN ITALY |
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Wednesday 27 February 2008 |
Si svolgerà presso il Centro
Congressi Ariston - Zona Archeologica di Paestum
dal 18 al 20 Aprile 2008
 Da quest'anno l'evento
diventa "Salone della Mozzarella e del Made in Italy",
aprendo così le sue porte ai tantissimi prodotti di qualità
dell'Italia intera. Fino allo scorso anno, infatti, il Salone si
basava esclusivamente sulla mozzarella e gli altri prodotti a base di
latte di bufala e sui prodotti tipici (molto numerosi) della
provincia salernitana. Da quest'anno potranno essere esposti anche
prodotti di qualità provenienti da altre regioni d'Italia.
Parallelamente al Salone
della Mozzarella e del Made in Italy si svolgerà l'evento
denominato "Le Strade della Mozzarella" che interesserà
il territorio della Piana del Sele. Suddiviso in 6 appuntamenti
prefissati, è un itinerario turistico che fornirà ai
visitatori i servizi di ospitalità e di transfer. Le Strade
della Mozzarella partendo da Paestum, si snodano tra la Piana del
Sele ed il Parco Nazionale del Cilento. Oltre alle classiche
escursioni archeologico-culturali saranno inserite all'interno dei
percorsi appuntamenti fissi con aziende casearie che apriranno le
porte dei loro laboratori. I mastri casari mostreranno le fasi e i
segreti della produzione della mozzarella di bufala e dei formaggi.
Quest'anno le location
del Salone saranno due: come di consueto il Centro Congressi Ariston,
dove saranno allestiti gli stand con i prodotti caseari e gli altri
prodotti tipici, e la zona archeologica di Paestum, dove saranno
organizzati dei piccoli eventi che puntano a mostrare ai visitatori
le antiche tradizioni culinarie del Cilento a cui farà da
sfondo il suggestivo panorama dei templi.
Nell'ambito del Salone
sono previste degustazioni guidate (su prenotazione) basate
sull'abbinamento dei prodotti bufalini con i vini salernitani e con
altri prodotti, organizzate in collaborazione con l'Associazione
Italiana Sommelier e l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di
Formaggio. Non solo degustazioni di mozzarella, ma anche di salumi
realizzati con la carne di bufalo.
Ci sarà uno spazio
didattico interamente dedicato alle scuole, dal titolo "Mangiare
Meridiano" allo scopo di avvicinare gli allievi alla conoscenza
dei prodotti di qualità locali. Nell'ambito di due incontri,
gli studenti potranno assistere alla proiezione di film documentari
finalizzati alla valorizzazione e riscoperta di alcuni prodotti
tradizionali salernitani, a cui seguiranno dibattiti con esperti.
La terza edizione ha un
ruolo più importante delle precedenti: non solo continuare a
promuovere la mozzarella di bufala campana dop e gli altri genuini
prodotti agricoli salernitani, ma soprattutto ribadire e dimostrare
che l'emergenza rifiuti in Campania non ha alcune influenza sulla
qualità dei prodotti di Paestum e della Piana del Sele.
Ufficio stampa Salone della Mozzarella,
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