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SLOW FOOD E MIELIZIA INSIEME PER FAR SCOPRIRE I TESORI DELL'ALVEARE |
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Wednesday 13 February 2008 |
Appuntamento nel bolognese per scoprire il misterioso mondo
del miele. La proposta è delle condotte di Imola, Faenza e Brisighella di Slow
Food e dell'Accademia del Miele Mielizia, che propongono il 4, 11 e 15 marzo un
suggestivo percorso.
 ‘I Tesori dell'Alveare' si terrà a Castel Bolognese e Monterenzio
rispettivamente presso ‘La Casa dei Servi' (i primi due incontri) e la sede di
Conapi, il Consorzio Apicoltori ed Agricoltori Biologici Italiani che è il
maggior produttore italiano ed europeo di miele biologico e di qualità (il
terzo incontro).
Ciascun miele, da quello di acacia a quello di castagno, dal
millefiori a quello più ricercato di sulla, sono infatti il frutto della
speciale relazione che unisce apicoltore, api e ambiente e in esso si ritrovano
i diversi territori, espressi dalla diversità di colori, aromi, gusti e
consistenze. In una parola, ogni miele è unico ed esplorare questa unicità
significa scoprire anche i diversi usi e i molteplici abbinamenti che lo
valorizzano. Per apprezzare un miele non è sufficiente infatti assaggiarlo; è
indispensabile conoscerne il contesto geografico, l'origine e le fasi di
produzione, scoprendone anche sostenibilità ambientale e il significato
culturale. Un mondo che sarà possibile conoscere sotto la guida della biologa
Lucia Piana, che accompagnerà i partecipanti anche attraverso l'analisi
sensoriale e la degustazione guidata.
Ultima tappa del percorso sarà la visita a Conapi, per
conoscere tutte le fasi della lavorazione, dal conferimento degli apicoltori
alle analisi, fino al confezionamento finale. Si avranno così gli strumenti per
distinguere un miele buono e sano, per valorizzarlo nell�alimentazione
quotidiana e per riscoprirlo come ingrediente in cucina e pasticceria. La
mattinata si concluderà con assaggi negli abbinamenti più riusciti.
I posti a disposizione sono 25.
Info e prenotazioni: 347.9673223 e 328.8676710
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