‘I Tesori dell'Alveare' si terrà a Castel Bolognese e Monterenzio
rispettivamente presso ‘La Casa dei Servi' (i primi due incontri) e la sede di
Conapi, il Consorzio Apicoltori ed Agricoltori Biologici Italiani che è il
maggior produttore italiano ed europeo di miele biologico e di qualità (il
terzo incontro).Ciascun miele, da quello di acacia a quello di castagno, dal millefiori a quello più ricercato di sulla, sono infatti il frutto della speciale relazione che unisce apicoltore, api e ambiente e in esso si ritrovano i diversi territori, espressi dalla diversità di colori, aromi, gusti e consistenze. In una parola, ogni miele è unico ed esplorare questa unicità significa scoprire anche i diversi usi e i molteplici abbinamenti che lo valorizzano. Per apprezzare un miele non è sufficiente infatti assaggiarlo; è indispensabile conoscerne il contesto geografico, l'origine e le fasi di produzione, scoprendone anche sostenibilità ambientale e il significato culturale. Un mondo che sarà possibile conoscere sotto la guida della biologa Lucia Piana, che accompagnerà i partecipanti anche attraverso l'analisi sensoriale e la degustazione guidata.
Ultima tappa del percorso sarà la visita a Conapi, per conoscere tutte le fasi della lavorazione, dal conferimento degli apicoltori alle analisi, fino al confezionamento finale. Si avranno così gli strumenti per distinguere un miele buono e sano, per valorizzarlo nell�alimentazione quotidiana e per riscoprirlo come ingrediente in cucina e pasticceria. La mattinata si concluderà con assaggi negli abbinamenti più riusciti.
I posti a disposizione sono 25.
Info e prenotazioni: 347.9673223 e 328.8676710
