Ciò significa che il locale, aderendo al network italiano, si impegna a
proporre ai propri clienti un menu che contenga almeno tre portate
dalle quali sia escluso qualsiasi derivato animale, non solo carne e
pesce, ma anche uova, formaggi e latticini. "Il panorama gastronomico attuale - afferma la titolare del Ca' di Valle, Lorena Castelli - sta spostando il proprio orizzonte sempre più verso una cucina che non contempla ingredienti animali: che il numero dei vegetariani sia in costante crescita è ormai un dato di fatto, lo vediamo anche tra i tanti turisti tedeschi e inglesi che d'estate soggiornano nel nostro hotel. Perciò non potevamo non prenderne atto e, soprattutto, di conseguenza, non potevamo non adeguare la nostra offerta".
"Chi già conosce la nostra cucina - spiega ancora Lorena Castelli - continuerà ovviamente a trovare i piatti di sempre: è importante far capire che con l'ingresso nei Ristoranti Verdi il menu non perde i suoi connotati "storici", semmai acquista un valore aggiunto, diventando più invitante per tutti, anche per chi vegetariano non è"
Per informazioni: Hotel Ca' di Valle tel. 041 968017
