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DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE. LA VENDITA DIRETTA DEL “CIBO” BIOLOGICO: INSIEME È MEGLIO |
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Sunday 18 November 2007 |
Giovedì
22 novembre 9-18 ; Polo Ambientale di Marzaglia, Coop. Centofiori
(Modena)
Capire
cosa richiedere il mercato, quali modalità di organizzazione
scegliere rispetto alla propria azienda, sono gli spunti iniziali del
seminario. La riflessione si rivolge anche alle possibili forme
d'aggregazione, con aziende consimili e, non solo, in
considerazione delle proprie esigenze e obiettivi e, di un
ripensamento del proprio ruolo di produttore agricolo e di cibo.
Nella seconda
parte del seminario saranno illustrate diverse esperienze con gli
stessi protagonisti per condividere una riflessione con tutti i
presenti sul senso profondo di avviare progetti collettivi, e non
solo semplice aggregazione. L'obiettivo aiutare i produttori ad
individuare percorsi comuni, da concretizzare in una o più
azioni da realizzare insieme: un'azione anche semplice, ma che
grazie alla forza derivante dall'unità d'intenti di tante
realtà, può riuscire a proporre un acquisto che è
conoscenza, che è sostenibile ambientalmente e socialmente.
La
vendita diretta è il tema di uno dei due seminari
d'approfondimento rivolto alle aziende biologiche della Provincia
di Modena. Tali seminari rientrano nel percorso dell'azione
Bioinvestendo, parte di un più ampio progetto in corso di
realizzazione nella Provincia di Modena per lo sviluppo,
la qualificazione e il sostegno delle produzioni biologiche (L.R. 11
agosto 1998 n. 28 SERVIZI DI SVILUPPO AL SISTEMA AGRO-ALIMENTARE).
In
particolare tale azione si propone di supportare le aziende
biologiche e biodinamiche modenesi, che operano in regime di
controllo 2092/91, per migliorarne l'efficienza della gestione e la
professionalità, facilitando
lo sviluppo di:
- una
rete che garantisca la più ampia comunicazione ed
integrazione fra le stesse e le varie tipologie di mercato;
- un
sistema di consulenza e supporto tecnico verso le aziende
biologiche, in grado di aumentare la professionalità degli
operatori, generare una serie di flussi informativi e tematici
utili ai vari operatori del settore e di filiera;
- utilizzo
dello strumento informatico da parte degli operatori delle aziende,
per ottenere e scambiare informazioni in modo rapido, efficiente e
sostenibile.
BioInvestendo
ha riguardato circa 80 aziende del territorio che sono state
singolarmente contattate e intervistate al fine di individuare il
reale fabbisogno di consulenza delle aziende in modo da mirare gli
interventi successivi.
I
due seminari d'approfondimento, che AIAB Emilia Romagna ha
organizzato, come sezione soci Pro.B.E.R., riguardano le tematiche
che sono risultate di maggior interesse ed urgenza per gli operatori:
vendita diretta e utilizzo/sviluppo delle energie rinnovabili in
azienda.
Il
seminario sulle energie rinnovabili si svolgerà nella stessa
sede il 13 dicembre
2007
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