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MODENA: BIOCHEF E BIOGOURMET |
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Sunday 18 November 2007 |
Il convegno Degusto si tiene lunedì 26 novembre presso Azienda Biologica Hombre di Modena
 I prodotti biologici sono alla base di una cucina di qualità.
La
genuinità e la purezza dei sapori naturali non possono che essere
esaltate dalla maestria dei cuochi. E' per questo che in vista del 16° Congresso Mondiale IFOAM dell'Agricoltura Biologica (Modena 16/20 giugno 2008), nell'ambito del progetto "E' bio. Vivere sano e sostenibile",
è stato organizzato il corso pilota per insegnare agli chef del nostro
territorio a riconoscere, capire, valorizzare e trasformare i prodotti
biologici.
A conclusione di questo percorso formativo è stata pensata una
tavola rotonda che favorisca l'incontro tra le istituzioni, i
produttori biologici, gli chef, i giornalisti, i medici per discutere
delle modalità per creare un contatto diretto tra il campo e la tavola.
Saranno con noi:
-> Franco Caroli (medico adolescentologo, omeopata esperto di educazione alimentare),
-> Pietro Leeman (Chef del ristorante Joia di Milano),
-> Graziano Poggioli, (Assessore Agricoltura e Alimentazione della Provincia di Modena),
-> Paolo Carnemolla, (Presidente Prober),
-> Marco Columbro (attore e conduttore tv),
-> Vinicio Sighinolfi (Presidente del Consorzio Modena a Tavola).
La tavola rotonda è aperta a tutti gli operatori del mondo bio e non che vogliono confrontarsi sugli sviluppi di una ristorazione di qualità.
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