|
BOLOGNA SI AGGIUDICA LA “DISFIDA DEL TORTELLINO” |
|
|
|
|
Sunday 11 November 2007 |
Una gara mozzafiato
combattuta da sei agguerrite sfogline nell'ambito della rassegna
"Alimentarti"
 Alessandra
Spisni, titolare della "Vecchia Scuola Bolognese", si è
aggiudicata la Grande Disfida del Tortellino, la gara mozzafiato tra
le principali tipologie di tortellini dell'Emilia-Romagna e del
Veneto svoltasi a Bologna nell'ambito di Alimentarti, il 2°
Salone dell'Agroalimentare di qualità organizzato da
Confartigianato e Confcooperative dell'Emilia Romagna.
Grande
interprete della sfoglia, protagonista assoluta della cucina
bolognese, la Spisni propone inalterati quei sapori storici e quelle
tradizioni tramandate dalla nonna e dalla bisnonna, valorizzando così
le tradizioni sociali, culturali ed enogastronomiche del territorio.
Combattuta
da cinque agguerrite sfogline interpreti delle ricette dell'antica
tradizione, questa sfida all'ultimo assaggio tra i fornelli ha
visto i tortellini bolognesi confrontarsi con altri primi succulenti
tipici dell'Emilia, della Romagna e del Veneto, quali i tortellini
di Modena, i cappelletti di Reggio Emilia, gli anolini di Parma, i
cappelletti romagnoli e i tortellini di Valeggio sul Mincio.
Annaffiato
con il Barbera frizzante, vino tipico del territorio, il "re"
della cucina bolognese preparato da Alessandra Spisni è stato
giudicato estremamente armonioso per il suo equilibrio gustativo
dalla giuria composta da gourmet di grande fama e giornalisti, nonché
da alcuni personaggi di grande richiamo dell'enogastronomia, tra i
quali anche Giovanni Rana, che hanno assaggiato e valutato in diretta
le ghiotte prelibatezze proposte dalle sfogline.
Alimentarti
 |
RSS feed Comments
