La Germania è uno dei Paesi protagonisti - insieme a Stati Uniti, Gran Bretagna e Svezia
- di un vero e proprio boom del mercato dei prodotti biologici, in cui
si registra un forte aumento dei consumi e una capillare diffusione di
catene di supermercati e negozi specializzati il cui numero aumenta a
velocità ragguardevole - 240 nuovi punti di vendita dal 2000 al 2005
con una media di 40 aperture all'anno- e nel 2005 la grande
distribuzione ha aumentato la propria quota di mercato raggiungendo il
41% (+4%). Nello stesso anno in Europa sono stati consumati cibi
biologici per un valore pari a un totale di 14,5 miliardi di euro, il
27% dei quali soltanto in Germania. Il mercato tedesco dell'alimentare
biologico è salito del 16% rispetto al 2005, raggiungendo un giro
d'affari di 4,5 miliardi di euro, che rappresenta il 3% del commercio
complessivo di generi alimentari, quota che secondo uno studio condotto
dalla società di revisione e consulenza Kpmg e dall'Ehi Retail
Institute di Colonia potrebbe raddoppiare da qui al 2010 superando gli
8 miliardi di euro.Largoconsumo,
