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PER I PRODOTTI DA FORNO IN ARRIVO RINCARI DEL 15% |
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Friday 13 July 2007 |
La causa è l'aumento di prezzo di burro, farina e uova
 È a rischio rincaro persino il tiramisù. Sia per la Cina che fa scorta
di materie prime, sia per la nuova domanda di cereali da parte
dell'industria del bioetanolo,
a scapito di quella alimentare, subiscono un'impennata le quotazioni
del burro da pasticceria (+70%), farina (+30%) e uova (+30%), materie
prime dei prodotti da forno.
I consumatori più golosi dovranno
quindi mettere mano al portafogli per acquistare i dolci della
tradizione nazionale, dal savoiardo all'amaretto, dal panettone al
pandoro: i listini di queste golosità aumenteranno, dalla prossima
settimana, mediamente del 15%.
A lanciare il grido d'allarme è
l'Associazione industrie dolciarie italiane (Aidi). «Siamo di fronte ad
una crisi strutturale, non congiunturale, che non ha probabilità di
rientrare, dopo gli aumenti inusitati dell'ultima settimana, a valori
di norma - sottolinea il presidente di settore dell'industria dolciaria
Gastone Caprini - Il forte incremento dei prezzi che, per la prima
volta, riguarda contemporaneamente molti ingredienti fondamentali per
la produzione dolciaria rischia di mettere in crisi uno dei settori più
solidi del Made in Italy alimentare».
L'Unità, 13 luglio 2007
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