Roma. Una molecola normalmente prodotta dal nostro corpo, l'interleuchina-12, potrebbe divenire un prezioso alleato per prevenire le allergie alimentari senza dover rinunciare al cibo colpevole.
La scoperta è merito del ricercatore italiano Claudio Nicoletti che, laureatosi in Scienze biologiche a Siena nel 1988 e trasferitosi negli USA per poi arrivare in Gran Bretagna, è oggi capo del gruppo di immunologia delle mucose dell'Istituto di Ricerca Alimentare a Norwich.
In collaborazione con l'Università di Siena l'esperto ha scoperto su topolini che l'interleuchina-12 protegge da reazioni allergiche in risposta all'ingestione di certi cibi e che topolini con allergie alimentari sono privi di questa molecola. Lo studio è pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology.
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