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PESARO CELEBRA IL PESCE AZZURRO |
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Thursday 28 June 2007 |
Un intero mese dedicato a ricette originali abbinate a vini di produzione biologica
Un mese, quello di luglio, dedicato al pesce azzurro.
L'assessorato alle attività economiche e al turismo del Comune di
Pesaro, nell'ambito del progetto Azzurro d'amare, si appresta a varare
il mese dedicato al pesce sano ed economico, con una serie di ghiotte
iniziative. Nei quattro mercolede di luglio (4-11-18-25) dalle 17,30 in
poi all'enoteca Rossini, a palazzo Gradari in via Rossini, gli chef di
Associazione ristoratori Confcommercio e Federazione ristoratori
Confesercenti, proporranno degustazioni dedicate a quattro tipologie
diverse di pesce azzurro, con ricette originali che saranno abbinate ai
vini di produzione biologica Galiardi di Cartoceto.
Un abbinamento voluto per sottolineare la bontà e sanità del pesce azzurro e per premiare la produzione biologica
di un giovane viticoltore che ha deciso di limitare la presenza di
solfiti nel vino, fino a ridurla a percentuali modestissime. «I
mercoledì azzurri - dice l'assessore Luca Pieri - hanno l'obiettivo di
promuovere la conoscenza, l'uso in cucina e il consumo di pesce azzurro
che fa parte della nostra cultura marinara e che il nostro progetto ha
aiutato a riscoprire già dall'anno scorso, grazie al successo della
prima edizione. Invitiamo turisti, curiosi e amanti delle nostre
tradizioni ai mercoledì azzurri, l'enoteca Rossini è uno spazio creato
per loro e per la città, una vetrina fruibile del territorio».
Al pesce azzurro l' Assessorato alle
attività economiche e al turismo del Comune dedicherà al pesce azzurro
anche un piatto dell'anno che sarà proposto in degustazione gratuita
sabato 28 luglio alla Palla di Pomodoro, negli stand allestiti dai
commercianti che, dopo la straordinaria esperienza dell'anno scorso, si
sono costituiti in Associazione del pesce azzurro. Ai partecipanti,
oltre alla degustazione, sarà regala la ricetta dell'anno. "E' un
evento - precisa Pieri - che vuole rendere ancora più popolare il
nostro progetto che vuole essere una proposta concreta, piacevole e
fruibile a tutti per riscoprire il pesce azzurro».
Il Resto del Carlino, 28 giugno 2007
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