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Un intero mese dedicato a ricette originali abbinate a vini di produzione biologica

Un mese, quello di luglio, dedicato al pesce azzurro. L'assessorato alle attività economiche e al turismo del Comune di Pesaro, nell'ambito del progetto Azzurro d'amare, si appresta a varare il mese dedicato al pesce sano ed economico, con una serie di ghiotte iniziative. Nei quattro mercolede di luglio (4-11-18-25) dalle 17,30 in poi all'enoteca Rossini, a palazzo Gradari in via Rossini, gli chef di Associazione ristoratori Confcommercio e Federazione ristoratori Confesercenti, proporranno degustazioni dedicate a quattro tipologie diverse di pesce azzurro, con ricette originali che saranno abbinate ai vini di produzione biologica Galiardi di Cartoceto.

Un abbinamento voluto per sottolineare la bontà e sanità del pesce azzurro e per premiare la produzione biologica di un giovane viticoltore che ha deciso di limitare la presenza di solfiti nel vino, fino a ridurla a percentuali modestissime. «I mercoledì azzurri - dice l'assessore Luca Pieri - hanno l'obiettivo di promuovere la conoscenza, l'uso in cucina e il consumo di pesce azzurro che fa parte della nostra cultura marinara e che il nostro progetto ha aiutato a riscoprire già dall'anno scorso, grazie al successo della prima edizione. Invitiamo turisti, curiosi e amanti delle nostre tradizioni ai mercoledì azzurri, l'enoteca Rossini è uno spazio creato per loro e per la città, una vetrina fruibile del territorio».

Al pesce azzurro l' Assessorato alle attività economiche e al turismo del Comune dedicherà al pesce azzurro anche un piatto dell'anno che sarà proposto in degustazione gratuita sabato 28 luglio alla Palla di Pomodoro, negli stand allestiti dai commercianti che, dopo la straordinaria esperienza dell'anno scorso, si sono costituiti in Associazione del pesce azzurro. Ai partecipanti, oltre alla degustazione, sarà regala la ricetta dell'anno. "E' un evento - precisa Pieri - che vuole rendere ancora più popolare il nostro progetto che vuole essere una proposta concreta, piacevole e fruibile a tutti per riscoprire il pesce azzurro».


Il Resto del Carlino, 28 giugno 2007