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DALLA GRAN BRETAGNA ARRIVA LA DIETA ECOSOSTENIBILE |
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Friday 08 June 2007 |
Sì a uova e bacon
 Mangiare bio non basta.
Scegliere alimenti che non provengano dall'altro capo del mondo,
nemmeno. Un'alimentazione davvero ecosostenibile deve basarsi su un
presupposto fondamentale: tenere conto dell'impatto ambientale
dell'intero processo di produzione di un alimento, dall'energia
impiegata per la lavorazione fino all'impacchettamento e al trasporto.
È l'idea che ha spinto due ricercatrici britanniche a stilare una dieta
che promuove a pieni voti uova e bacon, ma esclude vino e formaggio.
Ruth Fairchild e Andrea Collins, del University of Wales Institute di
Cardiff, si dicono preoccupate da come ultimamente tutta l'attenzione
del pubblico si sia concentrata sul legame tra trasporto dei generi
alimentari e produzione di gas nocivi. Dalle loro ricerche emerge
infatti che il trasporto dalla fattoria al supermercato incide solo per
il 2% sull'impatto ambientale totale di un alimento.
Le
due studiose hanno quindi stilato una classifica degli alimenti più o
meno "nocivi" dal punto di vista dell'impatto ambientale, basandosi su
una serie di parametri come la quantità di terra necessaria a produrre
un determinato cibo e l'energia impiegata in diversi stadi. E come
tutte le altre diete, anche quella ecosostenibile non fa contenti i
golosi: banditi infatti cioccolata, gelati, vino e superalcolici e la
maggior parte delle carni. Mentre a passare il test sono frutta e
verdura (a patto però che non siano confezionate), il pane, le uova e
il latte.
Stai bene, 8 giugno 2007
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