Marchio Particle Free, che attesta l'assenza di nano e micro particelle inorganiche negli alimenti, per Bio's (Laboratorio di Pane e Pasticceria di Rimini)
L'impegno, la serietà e la ricerca costante del meglio hanno portato Bio's (Laboratorio di Pane e Pasticceria di Rimini) a non accontentarsi della certificazione biologica su tutta la produzione (certificata da QC&I), ma ad essere anche la prima azienda ad avvalersi del marchio Particle Free che attesta l'assenza di nano e micro particelle inorganiche negli alimenti. Per il momento sono state fatte analizzare le principali farine utilizzate da Bio’s, quelle di kamut e quelle di farro che sono risultate Particle Free. Pertanto tutta la produzione di Bio’s ottenuta con queste farine potrà avvalersi del marchio Particle Free.
Ad oggi, nessuna legge impone la ricerca delle polveri inorganiche nei cibi, anche se ormai non esistono più dubbi circa la loro nocività. E' del tutto prevedibile che, essendo la scoperta di questi meccanismi legata ad un progetto comunitario, il controllo sul contenuto particolato inorganico negli alimenti, non potrà che diventare d'obbligo.
Le analisi, all'avanguardia, sono state eseguite nel laboratorio Nanodiagnostics di Modena che, al momento è l'unico centro in cui queste indagini vengono svolte, ed ha la possibilità di rilasciare un marchio che certifica l'assenza di tali inquinanti nel cibo.
Per saperne di più consultare il sito www.nanodiagnostics.it
Bio's, 30 aprile 2007
