Quinto anno di attività per l'Autorità europea per la Sicurezza alimentare
Il 2007 segna il quinto anno di attività dell'Autorità europea per la Sicurezza alimentare; nello specifico, l'Agenzia assolve il compito di valutare scientificamente i problemi legati alla sicurezza degli alimenti e dei mangimi animali. La sua preziosa consulenza è fondamentale e coadiuva le scelte che i gestori del rischio delle istituzioni europee devono intraprendere in materia alimentare. L'approccio al lavoro di valutazione dei rischi, da parte dei consulenti, è stato condiviso e, infatti, sono stati tracciati criteri per affrontare i temi della sicurezza e dei rischi in aree emergenti. In questo modo la Commissione europea riesce a filtrare e assicurare a tutti la catena alimentare, lavorando anche sulla comunicazione dei rischi associati alla filiera produttiva. La Commissione, inoltre, si allarga a temi legati all'alimentazione, ponendo a regime metodi per il trasporto degli animali, controllo per le pandemie come l'influenza aviaria oppure sicurezza per la pesca della fauna ittica selvatica. Il risultato di un lavoro così composito ha prodotto quattrocentoquaranta pareri scientifici su larga gamma, contemplando accurati consigli sulla potenziale nocività di additivi alimentari.
D'altronde, la sicurezza alimentare è un tema molto avvertito nei Paesi Ue, dopo gli incresciosi episodi occorsi alla fine degli anni Novanta, con la mortalità procurata dalla Bse, meglio conosciuta come morbo della "mucca pazza". La salute dei cittadini va tutelata così come va rafforzata l'immagine dei prodotti Ue in commercio, ripristinando la fiducia dei consumatori, troppo spesso vittime inconsapevoli di manipolazioni.
Su tale punto specifico, inoltre, alla luce dei continui casi di speculazione nell'ambito alimentare, risulterebbe evidente la necessità di articolare un percorso evolutivo dell'intera filiera. Per far ciò, forse anche in parziale controtendenza rispetto alle attuali strategie proposte dai responsabili istituzionali, che vorrebbero favorire processi gestionali più liberalizzanti per il mercato, occorrerebbe selezionare gli operatori di filiera attraverso percorsi formativi più severi.
In tale ottica, il passo successivo dell'Agenzia sarà quello di farsi riconoscere anche a livello internazionale come organo di riferimento, sempre in materia di valutazione del rischio alimentare.
Allargare le conoscenze in materia di sicurezza alimentare è un dovere sociale a cui nessuno stato si può sottrarre perché, nell'era della globalizzazione, la food safety appartiene alla collettività. Infatti, i rischi procurati dalla stessa globalizzazione possono risultare imponderabili. Si pensi che attraverso lo scambio di merci entra in Europa un considerevole numero di nuove famiglie di parassiti che possono provocare seri danni alle nostre coltivazioni. La risorsa economica basata sulla filiera enogastronomia è una voce importante nel fatturato delle aziende agro alimentari europee tra cui spicca l'Italia che detiene il primato per la qualità dei suoi prodotti caseari, vinicoli e conservieri tanto da risultare in crescita in mercati come Germania, Lettonia ed Estonia.
Il Denaro, 23 aprile 2007
