Domenica 25 marzo giornata dedicata all'educazione al cibo
La Giornata dell'educazione alimentare ha visto alla Gran Guardia una serie di dibattiti e iniziative destinate sia alle scuole che alla popolazione adulta, e anziana in particolare, con alcuni momenti anche di gradevole assaggio di spuntini a base di ottima frutta. La mattinata è partita con un convegno sul tema «Guadagnare in salute: insieme per facilitare le sane scelte alimentari». Ad aprire i lavori sono stati il sindaco Zanotto e l'assessore Maria Luisa Albrigi: la giornata di ieri rientra infatti in «Verona in Salute, il piano della salute della città», realizzato dal Comune in partnership con Ulss 20 e Università di Verona, e costituisce uno degli strumenti di informazione e sensibilizzazione per accrescere nella popolazione la consapevolezza dell'importanza di mantenere stili di vita sani.
Tra i vari interventi, è stato in particolare Luigi Amabile, presidente della Lilt, la Lega italiana per la lotta contro i tumori, a fornire alcune indicazioni relative al consumo consapevole, primo strumento di prevenzione, e a fornire quindi una sintesi di quanto la Lilt sta facendo sul territorio, soprattutto con l'attività nelle scuole, che parte dalle elementari e coinvolge poi tutti gli ordini e gradi fino alle superiori.
«Questa è proprio la settimana nazionale per la prevenzione», ha spiegato Amabile. «Abbiamo quindi distribuito a tutti un libricino facile e agevole, nel quale vengono fornite alcune regole di base. Si è finalmente assunta piena consapevolezza che uno stile di vita sano e corrette regole alimentari sono principi che vanno insegnati e fatti propri fin dall'infanzia ed è per questo che la nostra azione è particolarmente mirata nell'ambito delle scuole. Questo non significa però che lavoriamo solo con gli studenti, ma anche con docenti e genitori, per cercare di far comprendere che la tavola deve diventare (forse tornare ad essere) un luogo di incontro, momento condiviso nel quale il cibo è solo uno degli ingredienti. Per vincere alcuni mali del nostro tempo, come l'obesità, bisogna infatti ripensare davvero ai ritmi e agli stili della nostra alimentazione, anche nel loro significato sociale».
Tra le regole pratiche della Lilt per una sana alimentazione, ecco dunque il consiglio di fare sempre del movimento e di tenere il peso controllato, di consumare frutta e verdura, legumi e cereali, di limitare il consumo di grassi, di zuccheri e dolci in genere, di bere acqua in abbondanza, di controllare l'assunzione di bevande alcoliche e di variare spesso le scelte alimentari. Non esiste infatti l'alimento perfetto, completo di tutte le sostanze nutritive, e per questo è importante alternare le sostanze e abbinarle con consapevolezza.
«Un altro punto fondamentale dell'azione che stiamo svolgendo nelle scuole», ha spiegato ancora Amabile, «riguarda la campagna contro il fumo e l'alcol, anche questa a partire dai giovanissimi, perché i dati ci dicono che a bere e a fumare i ragazzi cominciano sempre prima. La consapevolezza dei danni che questa cattive abitudini producono deve essere chiara». Sempre ieri mattina, per i bambini delle scuole intervenute alla Gran Guardia, ci sono state una serie di simpatiche attività all'insegna di «Giochiamo a mangiar sano».
L'Arena, 26 marzo 2007
