Un chilo a settimana nel 2006
Nella Confederazione elvetica è aumentato il consumo di carne: ogni svizzero ne mangia in media quasi un chilogrammo a settimana.Secondo i dati pubblicati ieri dall'organizzazione di categoria Proviande, il consumo nel 2006 è infatti salito dell'1,3 per cento rispetto all'anno precedente, raggiungendo le 392.538 tonnellate pari a una media di 51,3 chili all'anno per abitante.
In cima alle preferenze, come in passato, risulta esserci la carne di maiale con una media annua di 25,6 chilogrammi per abitante (+2,5 per cento). Guadagna però terreno il manzo: con un aumento del 5,6 per cento ha raggiunto i 10,9 chilogrammi per abitante.
Sull'andamento dei consumi è probabile abbia influito l'effetto dissuasivo dell'influenza aviaria considerato il fatto che le vendite di carne di pollo sul mercato elvetico hanno registrato un calo del 7,6%.
La Stampa, 22 marzo 2007
