L'invito è rivolto a tutti gli agricoltori della provincia
Il Comitato promotore per la DOP dello Zafferano delle Colline di Firenze (in protezione nazionale transitoria), invita tutti gli agricoltori della provincia di Firenze a partecipare a uno degli incontri sottoindicati, decisi per spiegare e diffondere la conoscenza della coltura dello Zafferano.
In queste riunioni si darà un quadro delle origini e della storia dello zafferano, dei metodi di coltivazione, dei costi di produzione, del suo utilizzo culinario, delle potenzialità di mercato, anche tramite materiale divulgativo. Anche parti residuali dell'azienda agricola (1000 metri quadri sono il minimo per partire) possono bastare per una coltivazione che non darà redditi eccezionali (gli stami di zafferano seccato spuntano circa 5 euro al grammo), ma danno una buona immagine all'azienda e un sicuro prestigio qualitativo: prove organolettiche hanno dimostrato la netta differenza tra gli stami interi e le polverine che si limitano a colorare il risotto dandogli uno stereotipato sentore di curry...
Sarà inoltre chiarito il ruolo e l'impegno del Comitato promotore per favorire l'adesione di nuovi soci che intraprendano questo tipo di coltivazione.
Per informazioni sugli orari e le sedi degli incontri scrivere a:
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oppure consultare il sito www.zafferanodifirenze.it
25 febbraio 2007
