Poggioli & co torneranno da Biofach con la medaglia d'oro dell'Associazione agricola tedesca
Il Parmigiano Reggiano di montagna del Caseificio Santa Rita (http://www.caseificiosantarita.com) non è certo nuovo ai riconoscimenti nazionali ed internazionali.Nella bacheca della sede della cooperativa, abbarbicata sull'Appennino modenese, fanno già bella mostra di sè il diploma e la medaglia di bronzo conquistati alle Olimpiadi dei formaggi di Montagna nel 2003 tenutasi a Les Rousses (Francia) e la medaglia d'oro guadagnata sbaragliando tutti i concorrenti all'edizione 2004 svolta ad Appenzell (Svizzera).
Si tratta di riconoscimenti di assoluto rilievo: le Olimpiadi non sono riservate ai prodotti biologici, ma sono aperte a tutti i migliori formaggi, che partecipano a centinaia da tutto il mondo.
Questa volta il caseificio di Serramazzoni tornerà da Biofach con una medaglia d'oro e una d'argento attribuite dalla Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. (DLG e.V.), l'autorevolissima Associazione Agricola Tedesca, fondata nel lontano 1885.
Ogni anno la DLG nel suo DLG-Test Lebensmittel sottopone a test sensoriali 20.000 prodotti alimentari e bevande distribuiti sul mercato tedesco, ricorrendo a panel di degustatori specializzati e addestrati, selezionati tra gli addetti dell'industria alimentare, delle organizzazioni governative, degli enti di vigilanza sugli alimenti e del mondo accademico.
I prodotti sono anche sottoposti a specifiche analisi di laboratorio e all'esame di tutte le altre caratteristiche (fino a etichettatura e packaging).
Il premio, di assoluto prestigio, è di estrema importanza per il mercato tedesco, rappresentando per i consumatori una garanzia di "eccellente qualità", "ingredienti di elevata qualità", "perfezione tecnica", "grande soddisfazione" (dal materiale in tedesco della DLG).
Complimenti (di nuovo) agli amici del Caseificio sociale Santa Rita!
7 febbraio 2007
