Radiazioni solari, stress, inquinamento, fumo, farmaci e molti additivi presenti nei cibi sono, insieme ai radicali liberi, le cause principali del nostro invecchiamento, del deterioramento delle nostre cellule.
E, anche senza andarseli tanto a cercare sono in agguato, tutti i
giorni, negli ambienti in cui viviamo e presenti, molto più di quanto
si possa immaginare, nei cibi che consumiamo. Febbraio è il mese in cui, più che mai, dovremmo evitare l'uso di cibi contenenti radicali liberi, proprio per favorire il processo di rinnovamento che sta avvenendo dentro di noi. Andrebbe allora limitato l'uso di cibi affumicati, sia che si tratti di carni (insaccati e prosciutti), pesce (salmone e aringhe) e anche formaggi (scamorza e provola).
Al contrario è questo il periodo dell'anno in cui è bene attingere dalla natura per fare scorta di cibi antiossidanti. Mai come in questo periodo insomma si può dire che un aspetto giovane e sano passa attraverso la nostra dispensa o, meglio ancora, si vede attraverso quello che mettiamo nel frigorifero, a partire dalla frutta o da alcuni suoi derivati.
Tanto più che c'è un modo per capire quando, nel nostro organismo, c'è un eccesso di radicali liberi. I segni inequivocabili vanno dal colorito spento alla frequenza di dermatiti ed eczemi; ma l'ossidazione cellulare si manifesta anche sotto forma di perdita di elasticità e ristagno di liquidi; anche artrite e artrosi sono l'effetto di uno stress ossidativo incontrollato. Segni a cui prestare attenzione sono pure un sistema immunitario un po' debole, e la presenza di allergie, in varie forme.
Tutta la frutta (meglio se biologica) e in particolare gli agrumi, come detto, offre una formidabile riserva di antiossidanti naturali. Eccezionale l'apporto che offre la papaia (la si trova anche sotto forma di capsule) che, oltre a contenere vitamine C, A e B, grazie alla papaina (un enzima) facilita la digestione, stimolando la produzione di un altro enzima che blocca la produzione di radicali liberi.
Il pompelmo è utile per ripulire i reni e abbassare la pressione sanguigna; l'ananas, grazie al suo effetto depurativo, alleggerisce la funzionalità epatica; la mela ha un effetto idratante per la pelle. Ma sono preziosi per il nostro organismo anche altri frutti, poco noti e ricchi di benefici: il fico d'India svolge una forte attività antiossidante, oltre a ripulire il fegato, depurare l'organismo e curare la tosse convulsa; il lime rinforza il tessuto osseo e ha un effetto ringiovanente; è un concentrato di benessere il mandarino cinese (kumquat): questi piccoli agrumi nascondono un tesoro di vitamina C e hanno un effetto energetico e tonificante sul sistema nervoso; la giuggiola medica invece le scottature causate dai radicali liberi e svolge la sua azione calmante, utile per vincere stress e insonnia.
E poi il melograno è ottimo antiossidante dei vai sanguigni e, stando a una ricerca condotta negli Stati Uniti, previene l'aterosclerosi; e poi c'è il litchi, noto anche come ciliegio cinese, che per il suo effetto drenante combatte la cellulite e la ritenzione.
L'Arena, 4 febbraio 2007
