Sempre a Cissone (CN) a Località San Sebastiano. Venerdì 15, sabato 16 e domenica 17 dicembre

Il corso è strutturato in maniera che ogni persona possa seguire liberamente tutti gli incontri oppure, a scelta, gli argomenti che lo interessano maggiormente. E’ rivolto a produttori, hobbisti e consumatori, a tutti coloro che vogliono capire, studiare ed approfondire il senso della vita e dello spirito in relazione al campo agricolo.

Il corso si svolgerà presso la sede di Agri.Bio a Cissone, un paesino immerso nel verde delle Langhe, con la possibilità di ospitare i partecipanti, di far gustare i prodotti tipici langaroli e di vivere e respirare a pieni polmoni direttamente dal cuore verde della Natura.

Il programma completo del 4° corso con date, argomenti ed orari dei corsi si trova qui oppure si può richiedere alla segreteria al numero 0173 748211.


Programma
5° incontro
Seminario del 15-16- 17 dicembre 2006
“La panificazione biodinamica”
Docente Emma  Graf

Durante questo seminario impareremo a fare insieme pane con la pasta di base con il fermento “Sekowa”, pane con la pasta di base con lo yogurt naturale e segale, pane con il lievito di birra. Mentre che il pane “in tranquillità” sta sviluppando i profumi e gli aromi, prepareremo delle focacce e dei biscotti.

Emma Graf, nata e residente in Svizzera vanta un’esperienza forte e profonda dell’alimentazione e del cibo. Autrice di numerosi libri di cucina, tiene conferenze e seminari in tutto il mondo sulla nutrizione.

Venerdì ore 19,00 – 23,00 L’immagine dell’uomo in relazione al pane. L’uso del fermento speciale della Sekowa. Preparazione della pasta di base e dell’impasto per fare il pane.

Sabato ore 9,00 – 13,00 preparazione del pane e continuazione della preparazione della pasta di base. Pittura sui 4 elementi. Infornare il pane e preparazione biscotti ed altro.

Sabato ore 15,00 – 19,00 preparazione del pane. Pittura sui 4 elementi. Infornare il pane, preparare i biscotti e preparazione della pasta di sera per il pane.

Domenica ore 9,00 – 13,00 preparazione del pane. Conferenza sulla tripartizione e la posizione speciale del cereale. Infornare il pane, fare biscotti, focacce ed altro.

Scarica qui la scheda di adesione