La trasformazione della soia è basata su una tecnologia molto avanzata che richiede onerosi investimenti. Solo così infatti, si può ottenere un prodotto bianco, inodore e senza il tipico retrogusto di fagiolo. Bio Slym è dotata della migliore tecnologia in circolazione ed è in grado così di garantire elevati standard qualitativi, anche grazie al contributo di Rossi & Catelli, soci fondatori ed elementi fondamentali di questo progetto.Con l'ingresso nel gruppo Wessanen, nel 2006, l'azienda ha visto un notevole potenziamento degli impianti di produzione e l'apertura di nuove prospettive di mercato, garantendo un'entrata più decisa nel mondo dei prodotti bio. Durante l'estate infatti, è stata raddoppiata la capacità produttiva della linea soia ed è stato installato un nuovo impianto per la produzione di altri drink vegetali con diversa tecnologia. E' inoltre in fase di collaudo un nuovo impianto di essiccazione dell'okara - estratto della lavorazione della soia - per rendere commestibile il prodotto, concentrato naturale di proteine e fibra alimentare.
Numerosi studi hanno dimostrato i benefici di una dieta a base di soia, e la forza di Bio Slym sta proprio nella capacità di coniugare la bontà e la naturalezza di questo prodotto artigianale con l'efficienza e la produttività di una vera e propria industria alimentare. L'obiettivo fondamentale è quello di offrire elevata qualità e genuinità garantita. Per questo Bio Slym si dota di un controllo di filiera completo, con analisi PCR su tutti i lotti in entrata e analisi a campione sui prodotti finiti.
I prodotti a marchio Bio Slym, ottenuti utilizzando solamente soia biologica proveniente da contratti di coltivazione, sono il frutto di una lunga ricerca e sperimentazione. La divisione ricerca e sviluppo dell'azienda è sempre in piena attività per studiare le diverse possibilità di applicazione di questo prodotto nell'industria alimentare, come ad esempio nel preparato per tofu in asettico, ma anche attraverso nuovi progetti realizzati su prodotti finiti. Sono già in commercio alcune linee di drink vegetali con i marchi "Sole e Natura" - destinata al canale specializzato e distribuita in Italia dalle ditte "Il fior di loto" e "San.Ri" - e "VitaSlym", arricchite da prodotti quali "panna vegetale" e "besciamella vegetale", presentate quest'anno in occasione del Sana. Sono comunque attualmente allo studio ulteriori ampliamenti di gamma.
Bio Slym si propone anche come partner per la produzione "private label" per strutture distributive, con la possibilità di studiare formulazioni personalizzate.
Bio Slym
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22 settembre 2006
