Dieci punti vendita a Malpensa e lungo le principali autostrade del centro-nord offriranno tre primi piatti privi di glutine e brioche adatte ai celiaci.

Roma, 19 mag . (Adnkronos Salute) - Tutti in viaggio, in barba alla celiachia. In vista delle vacanze estive, per far sì che i celiaci possano mangiare fuori casa senza correre rischi, dal 21 giugno prossimo sarà possibile trovare piatti e prodotti senza glutine anche in viaggio grazie alla collaborazione fra l'Associazione italiana celiachia (Aic) e Autogrill.

Dieci punti vendita Autogrill che si trovano all'aeroporto di Malpensa e lungo le principali autostrade del centro-nord offriranno, infatti, tre primi piatti privi di glutine e, per la prima colazione, brioche adatte ai celiaci.
E' l'iniziativa che l'Aic lancia in occasione della Giornata internazionale della celiachia, in programma domani e domenica.

In autunno, riferisce una nota dell'Aic, si aggiungeranno altri 20 Autogrill del centro-sud e per il 2007 si prevede che oltre 100 locali presenti in autostrade, aeroporti, stazioni e centri commerciali possano offrire menu e prodotti dedicati ai celiaci.
Inoltre, per consentire ai celiaci di andare al ristorante in tutta sicurezza, l'Aic ha da tempo realizzato il Progetto Ristorazione, una catena di circa 700 esercizi informati sulla celiachia e sulle modalità di preparazione delle pietanze per evitare rischi di contaminazione, in grado di offrire menu idonei al consumo da parte dei celiaci.
Far sedere i celiaci al ristorante in tutta tranquillità non è però l'unico obiettivo dellAic, che promuove anche il progetto Gelaterie Informate allo scopo di creare una catena di gelaterie che conoscano le problematiche della malattia, nelle quali sia possibile preparare e distribuire gelati idonei.

Non solo la nostra cultura gastronomica fa del gelato artigianale una delle più importanti specialità - afferma Adriano Pucci, presidente Aic - ma nell'immaginario dell'infanzia il gelato occupa un posto particolare e si candida ai primi posti nella lista delle rinunce dolorose dei piccoli celiaci, con tutte le conseguenze nell'accettazione corretta della malattia e nella conseguente fedeltà alla dieta.
Le adesioni a questa iniziativa sono in continua crescita e, al momento, le gelaterie che partecipano al progetto sono circa 200.
Una lista completa dei ristoranti e delle gelaterie aderenti ai progetti Aic è comunque consultabile sul sito www.celiachia.it.