Ci sono vini che riescono a parlare al palato - e che spesso sanno essere ottimi - e poi ci sono vini che sanno articolare una filosofia, e sono i vini della Cantina Chiusa Grande di Franco D’Eusanio.
Geograficamente parlando, la storia di queste uve comincia sulle belle colline abruzzesi, a ridosso dei massicci del Gran Sasso e della Majella. Ma quella di Chiusa grande è soprattutto la storia di una scommessa e di una filosofia - appunto - quella di coniugare assieme la grande tradizione rurale abruzzese con la modernità, mirando al massimo della qualità enologica, ma passando con rigore attraverso un metodo di produzione biologico e rispettoso dell'ambiente.
«Fin dal 1994 abbiamo intrapreso la via del biologico "spiega
Franco D'Eusanio, titolare di Chiusa Grande -. Ritenevamo necessario dare la garanzia di un prodotto naturale al consumatore, senza quei residui di fitofarmaci e di altri inquinanti che si trovano nei prodotti convenzionali».
E se i metodi di produzione biologica vengono intesi come conditio sine qua non, la sfida di Chiusa Grande non finisce certo qui.
«I nostri vini sono anche certificati Iso 9001, Iso 14001, Icea e seguiamo il disciplinare Aiab, ma questo non è che il punto di partenza di un progetto il cui fine è quello di produrre vini di altissima qualità senza mai dimenticare però che il vino nasce come bevanda povera e tale deve rimanere».
I valori di riferimento di Chiusa Grande sono, infatti, quelli della civiltà contadina, tanto che uno dei motti con cui D'Eusanio descrive i propri vini fa riferimento al rapporto tra la
qualità e il prezzo: "Essere buoni non è una scelta costosa ma un dono naturale".
«I prezzi - spiega ancora D'Eusanio - devono sempre rimanere
contenuti senza fare ricorso quelle strategie di marketing che li gonfiano artificialmente».
Bianchi o rossi che siano, i vini di questa cantina si distinguono per una semplicità immediatamente piacevole, che non rischia mai il banale. Attraverso tecniche innovative quali l'iperossigenazione e la macerazione a freddo, i bianchi si caratterizzano per la particolare rotondità, mentre i rossi si
arricchiscono di passione mediterranea grazie a processi di vinificazione ad intensa estrazione.
Il benessere del consumatore viene invece garantito dagli standard dell'agricoltura biologica che mantengono inalterati nelle uve alti livelli di antiossidanti naturali, proteine e sostanze minerali, grazie proprio all'uso di antiparassitari naturali.
Delle diverse linee di vini prodotti da Chiusa Grande, D'Eusanio spende una parola d'elogio in più per la linea graffiti, quella che incorpora a sé con maggior vigore tutti gli stilemi della filosofia di questa cantina.
Ma quel'è il fiore all'occhiello di Chiusa Grande?
«E' il Perla Nera - confessa D’Eusanio - un Montepulciano
Doc dal colore rubino e dai sapori di frutta matura, cioccolata e spezie. Con venti mesi di affinamento in barrique, la prevalenza è data ai profumi primari, integrati ai profumi secondari e terziari. In effetti è impedibile».
«Fin dal 1994 abbiamo intrapreso la via del biologico "spiega
Franco D'Eusanio, titolare di Chiusa Grande -. Ritenevamo necessario dare la garanzia di un prodotto naturale al consumatore, senza quei residui di fitofarmaci e di altri inquinanti che si trovano nei prodotti convenzionali».
E se i metodi di produzione biologica vengono intesi come conditio sine qua non, la sfida di Chiusa Grande non finisce certo qui.
«I nostri vini sono anche certificati Iso 9001, Iso 14001, Icea e seguiamo il disciplinare Aiab, ma questo non è che il punto di partenza di un progetto il cui fine è quello di produrre vini di altissima qualità senza mai dimenticare però che il vino nasce come bevanda povera e tale deve rimanere».
I valori di riferimento di Chiusa Grande sono, infatti, quelli della civiltà contadina, tanto che uno dei motti con cui D'Eusanio descrive i propri vini fa riferimento al rapporto tra la
qualità e il prezzo: "Essere buoni non è una scelta costosa ma un dono naturale".
«I prezzi - spiega ancora D'Eusanio - devono sempre rimanere
contenuti senza fare ricorso quelle strategie di marketing che li gonfiano artificialmente».
Bianchi o rossi che siano, i vini di questa cantina si distinguono per una semplicità immediatamente piacevole, che non rischia mai il banale. Attraverso tecniche innovative quali l'iperossigenazione e la macerazione a freddo, i bianchi si caratterizzano per la particolare rotondità, mentre i rossi si
arricchiscono di passione mediterranea grazie a processi di vinificazione ad intensa estrazione.
Il benessere del consumatore viene invece garantito dagli standard dell'agricoltura biologica che mantengono inalterati nelle uve alti livelli di antiossidanti naturali, proteine e sostanze minerali, grazie proprio all'uso di antiparassitari naturali.
Delle diverse linee di vini prodotti da Chiusa Grande, D'Eusanio spende una parola d'elogio in più per la linea graffiti, quella che incorpora a sé con maggior vigore tutti gli stilemi della filosofia di questa cantina.
Ma quel'è il fiore all'occhiello di Chiusa Grande?
«E' il Perla Nera - confessa D’Eusanio - un Montepulciano
Doc dal colore rubino e dai sapori di frutta matura, cioccolata e spezie. Con venti mesi di affinamento in barrique, la prevalenza è data ai profumi primari, integrati ai profumi secondari e terziari. In effetti è impedibile».
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| Perla nera | Linea graffiti |
Az. Agr. Chiusa Grande di Franco DEusanio
C.da Casali - 65010 - Nocciano (PE)
Telefono 085847460 Fax 0858470818
E-mail:
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Sito web www.chiusagrande.com
