Presentato il nuovo menu. Il ticket rimane invariato

Gli studenti, quest’anno, troveranno anche i cibi biologici nel menù della mensa.
L’avvio del servizio è previsto a partire da lunedì nelle scuole materne, elementari e medie (in questi ultimi due casi nei giorni del rientro pomeridiamo in classe).
Il ticket resta invariato. L’argomento è stato illustrato ieri nel corso di un incontro che si è tenuto in Comune, alla presenza anche dei genitori.
 Hanno partecipato anche l’assessore alla pubblica istruzione Rosaria Parlione e i rappresentanti della Cir, gestore della refezione scolastica.
Le novità sono due.
La prima è legata all’introduzione di cibi prodotti con l’agricoltura biologica, in particolare i legumi.
La seconda novità consiste nell’adozione della quinta settimana nell’articolazione del nuovo menù, al posto delle precedenti quattro.
«Per prima cosa», sostiene l’assessore Parlione, «l’uso di cibi biologici nasce dalle esigenze rappresentate dai genitori nel corso degli incontri avuti nelle scuole nel precedente anno scolastico nel quale, fra l’altro, abbiamo attivato un progetto scientifico a cura di uno specialista del settore, rivolto ai genitori proprio per favorire l’informazione e l’educazione alimentare. In quest’ottica s’inserisce il nuovo menù, che vuole essere anche uno strumento per favorire lo sviluppo dell’educazione alimentare.
«Non è stato semplice», prosegue l’assessore, «cambiare dopo cinque anni il menù della mensa scolastica, ma ci siamo riusciti anche grazie alla collaborazione della ditta Cir e dei suoi esperti del settore, e d’intesa con la Asl, tenendo conto delle linee guida dell’Istituto nazionale di nutrizione».

Lo yogurt alla frutta, la banana, il budino, la frittata primavera, la pasta al pomodoro, la pasta al prosciutto e ai piselli, il risotto al carciofo sono fra le innovazioni apportate alla griglia di minestre, pietanze e frutta.
Il menù descrittivo è stato distribuito durante la riunione che si è tenuta nella sala consiliare.
I genitori dei ragazzi hanno posto una serie di domande tendenti in generale ad avere chiarimenti sui criteri che sono stati seguiti per la composizione del nuovo menù, ma anche sulle precauzioni per alimenti quali il pollo oppure per l’acqua minerale, alla luce dei recentissimi episodi di cronaca relativi, rispettivamente, all’influenza aviaria e alla manomissione delle bottiglie di plastica.
 Sia l’assessore Parlione sia i responsabili dell’azienda Cir hanno fornito le massime garanzie sulla qualità dei prodotti, anche perché il Comune ha incaricato un esperto di effettuare costantemente i controlli sulla mensa.
«Abbiamo predisposto un menù molto equilibrato», spiega Anna Maria Bruschetta, dietologa, consulente della Cir, «Dietro il semplice pezzo di carta che elenca la composizione del nuovo menù, c’è dietro tutta una valutazione scientifica».
 Per esigenze particolari, come ad esempio le intolleranze alimentari comprovate dalle prescrizioni mediche, oppure le preclusioni dovute a ragioni culturali-religiose, vengono forniti a scuola dei menù differenziati mantenendo invariato il costo del buono pasto. Sulla commissione mensa, ancora al palo, l’assessore assicura che «presto tornerà a funzionare».