"Preparazione e ricette, dal glutine di grano un alimento versatile e nutriente"
E' in uscita nei prossimi giorni, per i tipi di Next Italia Edizioni, "Seitan, preparazione e ricette - dal glutine di grano un alimento versatile e nutriente", un prezioso manuale per la preparazione e l'utilizzo casalingo di questo straordinario prodotto.Il suo nome evoca gusti e paesi lontani, tanto che la sua origine si perde tra i monaci buddisti cinesi, secoli fa, e rappresenta da sempre uno dei cardini della cucina orientale.
Ricavato dalla farina di grano, risciacquata e impastata fino a quando non rimane solo il glutine, poi bollito in acqua aromatizzata e insaporita in diversi modi, il seitan e' un cibo nutriente e dal sapore delicato, noto soprattutto ai vegetariani perch
