Alimenti Bio

Giornata del pomodoro bio di Alce Nero

Inserito il 19 luglio, 2014 - 10:06

Alla scoperta del pomodoro biologico Alce Nero. Dai campi dove viene coltivato alla tavola. Un percorso per approfondire insieme a tecnici, agronomi ed esperti le differenze tra la coltivazione biologica e quella convenzionale e i benefici per la salute dei pomodori maturati senza trattamenti chimici. Questi i temi principali al centro dell’evento #pomodoroalcenero, che si è recentemente svolto tra i campi di Conventello in provincia di Ravenna de La Cesenate, azienda socia di Alce Nero, che dedica oltre 200 ettari di terreno alla coltivazione dei pomodori per un raccolto di circa 100mila quintali l’anno.

'In agricoltura biologica il primo obiettivo è la qualità del prodotto, per questo è fondamentale coltivare in ambienti vocati. Il biologico esclude l’impiego di sostanze chimiche e ammette solo trattamenti a base di rame per combattere la peronospora, oli minerali e Bacillus per contenere la Nottua e piretro (che si ottiene dai fiori dell'omonima pianta) contro gli afidi. Invece, per eliminare le erbe infestanti si utilizza il metodo meccanico con rincalzature e sarchiature del terreno e la strategia della ‘falsa semina’', spiega Eleonora Grilli, Tecnico qualità delle aziende agricole. [...]

L'ortofrutta biologica ha più antiossidanti

Inserito il 19 luglio, 2014 - 09:25

Frutta e verdura biologici (ma anche i cereali bio) contengono livelli più elevati di sostanze antiossidanti, spesso associate a un minore rischio di tumori e altre malattie. La ricerca è stata condotta dall'Università di Newcastle e pubblicata sul British Journal of Nutrition.

I ricercatori hanno riesaminato 343 articoli scientifici pubblicati sull'argomento, applicando metodi statistici per comparare i diversi risultati. E' emerso che in media i prodotti biologici contengono il 17% in più di antiossidanti e, per alcune classi, la percentuale è ancora superiore. I flavanoni, per esempio, tipici degli agrumi, hanno mostrato un livello del 69% più alto, mentre le antocianine, presenti anche nel vino rosso, un aumento del 51%. [...]

Da Probios una nuova linea di succhi di frutta

Inserito il 12 luglio, 2014 - 18:43

Da Probios succo di frutta bio alla mela e alla carota. Mela e carota si sposano dando vita ad un freschissimo succo bio organic, per dissetarsi d’estate con fantasia e con tutto il sapore della frutta.

La nuova linea di succhi Probios, biologici e dolcificati esclusivamente con succo di uva o di mela, ha come protagonista ortofrutta esclusivamente italiana.

Tanti succhi per tanti gusti: oltre al fresco mix di mele e carote, Probios propone succhi con la classica albicocca, la salutare mela (limpido), la saporita pesca e l’intramontabile pera, senza dimenticare l’inconfondibile mirtillo. [...]

Al 'pomodoro day' di Alce Nero fuori Ravenna

Inserito il 12 luglio, 2014 - 18:28

Gazpacho di pomodoro e fragole con maionese al basilico, pasta integrale al sugo di pomodoro con briciole di pane, limone e mandorle, e pomodori fritti con pastella di ceci sono i piatti preparati dallo chef Simone Salvini che hanno potuto assaggiare i giornalisti intervenuti al 'pomodoro day' l’iniziativa di Alce Nero, tenutasi presso l’azienda agricola La Cesenate a Conventello di Ravenna, per la divulgazione delle qualità del prodotto biologico e dei sui autori: gli agricoltori veri.

È stato chiesto a Salvini: perché sei diventato vegano? [...]

Quattro diversi thè freddi, novità di Probios

Inserito il 4 luglio, 2014 - 20:11

Per le calde giornate estive in città, in spiaggia o in campagna, Probios propone una nuova linea di thè, prodotti per infusione, naturalmente biologici e adatti anche a chi segue un regime alimentare privo di glutine.

Probios propone una linea per veri intenditori: dolcificati con succo di agave, i nuovi thè freddi mantengono inalterato il proprio sapore originale, permettendo così di dissetarsi con gusto.
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'Altri Cereali' Probios: 15 ricette on line

Inserito il 20 giugno, 2014 - 15:39

Dopo il lancio a febbraio di Panito, il nuovo pane biologico senza glutine, Probios presenta la nuova linea Altri Cereali, che risponde alle esigenze del consumatore celiaco e dedicata anche a chi soffre di intolleranze alimentari o segue particolari regimi dietetici.

La nuova linea, che comprende prodotti per la prima colazione e la pasta, vede tra i suoi ingredienti il Grano Saraceno e l’Amaranto, due piante erbacee (e non cereali, come spesso impropriamente classificati) dalle caratteristiche nutrizionali eccellenti e che rappresentano una valida alternativa a mais e riso: una linea studiata per proporre dunque un nuovo modo di mangiare senza glutine. [...]

Cinque nuove ricette: i Medaglioni Biolab

Inserito il 20 giugno, 2014 - 10:20

Un secondo leggero, gustoso e soprattutto diverso dal solito: i medaglioni Biolab, con tofu (preparati secondo tre differenti ricette) o con seitan, portano una ventata di novità e freschezza sulla tavola estiva.

Cinque le versioni disponibili: si può scegliere tra Medaglioni di tofu, spinaci e riso basmati, Medaglioni di tofu e farro, Medaglioni di tofu e miglio, Medaglioni di seitan con cipolla e, oggi, anche Medaglioni alle alghe arame e wakame (novità maggio 2014). [...]

Il consumatore ‘premia’ il vino biologico

Inserito il 20 giugno, 2014 - 10:09

Ricercatori delle università di Milano e Verona, aiutati da un gruppo di esperti e degustatori amatoriali di vini, si sono concentrati sulle qualità sensoriali ed organolettiche di vini prodotti con metodo biologico e non. Il loro studio si è focalizzato sul Sangiovese di Romagna, in quanto vino italiano più diffuso e consumato.

I vini utilizzati provenivano da due aziende agricole vicine, dalle stesse annate (2007 e 2008) e dallo stesso metodo di vinificazione, garantito dalla certificazione DOP. La sola differenza tra le aziende fornitrici era la pratica agronomica; infatti, una utilizzava il metodo biologico e l’altra convenzionale. Successivamente all’analisi organolettica, il gruppo di degustatori amatoriale è stato sottoposto ad un questionario sulla loro attitudine al consumo di vino. [...]

Da Alce Nero due nuovi ragù biologici

Inserito il 12 giugno, 2014 - 08:22

Alce Nero, da oltre 30 anni tra i più apprezzati brand di alimenti biologici in Italia e nel mondo, presenta i nuovi ragù bio: alla Bolognese e Vegetale a base di seitan per 'rendere la pasta ancora più appetitosa’, si legge in una nota dell’azienda di Monterenzio.

Si tratta di condimenti sani e gustosi, che interpretano le ricette della tradizione culinaria italiana in chiave biologica. Il Ragù alla Bolognese è realizzato utilizzando solo carne di bovino proveniente da selezionati allevamenti italiani, pomodoro Alce Nero coltivato nelle zone più vocate del delta del Po e lavorato entro poche ore dalla raccolta. [...]

Con Assofruit la Polonia scopre il bio italiano

Inserito il 5 giugno, 2014 - 12:59

Si è svolto a Varsavia dall'1 al 2 giugno l'Organic Marketing Forum e la Networking Conference ('European Organic Trade Exhibition Est-Ovest'). All'evento ha preso parte l’organizzazione di produttori Assofruit Italia con una delegazione. La partecipazione all’evento da parte dell’Op con sede a Scanzano (Matera), nel cuore del Metapontino, area a forte vocazione agricola, rientrava nella 'Progettazione Integrata Ortofrutticola regionale', nello specifico la misura 133 “promozione e informazione” di cui Assofruit Italia è capofila e promotrice.

'Da sempre abbiamo prestato molta attenzione al tema del biologico accogliendo e valorizzando nella nostra organizzazione le aziende che hanno deciso di puntare su questa specialità che negli ultimi anni si sta imponendo sul mercato europeo dando all’Italia un altro piacevole primato. I dati più recenti infatti dicono che un prodotto biologico su tre in Europa proviene da aziende italiane', ha spiegato Francesco Nicodemo presidente di Assofruit Italia. [...]

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