Il caffè certificato rappresenta il prodotto più importante sul fronte delle importazioni nel nord America ( Usa e Canada) e vale un miliardo di dollari l'anno, + 29 % rispetto il 2006-2007.
L'interesse per il prodotto, già registrato a fine estate quando si è scoperto che la maggior parte dei campus universitari preferiva il biologico ( anche deca), si è ormai diffuso al punto che caffetterie del calibro di Starbucks - che è anche la torrefazione più grande del mondo - hanno deciso di adeguarsi.
Entro il 2015, infatti, Starbucks ha annunciato che utilizzerà solo caffè certificato bio e fairtrade, mentre già per l'anno prossimo prevede di raddoppiarne i volumi d'acquisto.
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