"Il taglio del cibo biologico nelle mense di Genova non c' e' mai stato ma c e' stato un ripensamento alla luce di alcuni criteri come la lotta allo spreco," ha spiegato l'assessore. "Il vero tema, che non riguarda solo il bio - ha continuato - e' che la frutta e la verdura vengono sprecate. I nostri ragazzi hanno delle difficoltà oggettive su alcuni cibi, non possiamo permettere gli sprechi."
"I prodotti biologici - ha replicato il presidente di Federbio - non sono sempre reperibili, c' e' un problema di costi, un problema di ragionare complessivamente sull'organizzazione del servizio e da questo punto di vista la nostra disponibilità è totale".
"La difficoltà di far quadrare i conti - ha aggiunto durante il confronto radiofonico l'assessore e' senza dubbio un argomento importante, ma il tema vero è la lotta agli sprechi. C' è da fare una educazione alimentare complessiva ma bisogna stare attenti anche al cambio d' indirizzo sulla gestione della scuola dell'obbligo. Questi ragionamenti dovranno quindi ricalibrarsi in base a quello che sarà della scuola dell'obbligo"
