Lord Krebs è un importante professore di Oxford che dal 2001 al 2005 ha guidato la Food Standard Agency, l’autorità britannica che vigila sulla qualità dei prodotti alimentari. Ieri, nel corso di un dibattito a Westminster, si è scagliato contro i rischi di "avvelenamento" del pollo biologico, in quanto più esposto al campylobacter . Rischio che aumenta, ha quindi precisato, a causa della sempre maggior popolarità dei prodotti biologici.
I batteri appartenenti al genere Campylobacter possono provocare svariate manifestazioni cliniche, le più comuni sono le malattie diarroiche acute anche se sono possibili infezioni in ogni organo o apparato, specialmente nei soggetti immunocompromessi. Per scongiurare il pericolo di questo batterio è sufficiente cucinare bene la carne.
“Lord Krebs sembra, come sempre, voler assumere, a proposito degli alimenti biologici, una posizione parziale e priva di fondamento scientifico,” ha esordito Peter Melchett di Soil Association, commentando la notizia. “ Siamo consapevoli del fatto – ha poi continuato - vi siano dei livelli più elevati di campylobacter negli animali selvatici e nei polli biologici rispetto quelli allevati in batteria. Sappiamo anche vi siano dei livelli significativamente bassi di salmonella nei maiali biologici, così come esistono generalmente dei livelli minimi di mycotossine nei cereali europei. Sfortunatamente, dando dimostrazione oggi dei suoi palesi pregiudizi nei confronti del biologico, Lord di Krebs non ha citato neppure uno di questi ben documentati studi scientifici.
E’ un grande sollievo per tutti coloro che apprezzano la mancanza di pregiudizi e l’onestà intellettuale che Lord Krebs non sia più a capo della Food Standard Agency”.
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