L'anno scorso le
vendite sono cresciute in Svizzera del 7,7% ed hanno raggiunto 1,29
miliardi di franchi. L'incremento è stato più che doppio di quello del
mercato alimentare globale, che si è attestato al 3%. La superficie
delle aziende agricole biologiche è aumentata di 2000 ettari.La crescita del mercato bio è stata particolarmente forte nella Svizzera romanda, che con un aumento del 9% "ha colmato il suo ritardo", hanno indicato oggi davanti alla stampa i responsabili di Bio Suisse, l'organizzazione che riunisce le aziende agricole biologiche. La carne è il prodotto che ha registrato il maggiore incremento di vendite, cresciute a livello nazionale del 12,6% con un fatturato di 59,1 milioni di franchi. Seguono i legumi, con una crescita del 10,2 a 125 milioni, la frutta (+8,5%, 66,9 milioni di franchi), le uova (+8,2%, 35,2 milioni), il formaggio (+7,3%, 64,5 milioni) e i prodotti freschi del latte (+5%, 146 milioni).
La domanda elevata e i capricci della meteo hanno addirittua provocato delle difficoltà di approvvigionamento. Secondo Bio Suisse, il mercato potrebbe facilmente assorbire qualche centinaia di nuove aziende biologiche. Il 75% circa dei prodotti alimentari sono stati venduti dai negozi Coop (con un fatturato di 664 milioni di franchi e un quota di mercato del 51%) e Migros (306 milioni, 24%). Una crescita importante, pari al 12%, ha interessato i produttori che praticano la vendita diretta, con un fatturato di 62 milioni. I negozi bio hanno registrato un incremento del 10% ed hanno realizzato un fatturato di 199 milioni di franchi.
Nel 2007 la Svizzera contava 6249 aziende biologiche, ossia 5651 aziende che producono secondo le direttive di Bio Suisse ed altre 598 che lavorano secondo le norme dell'ordinanza federale sull'agricoltura biologica. Tutte queste aziende rappresentano l'11,3% del totale e quelle che utilizzano il marchio della Gemma il 10,2%. Le variazioni a livello regionale sono piuttosto marcate. Il cantone con più alto tasso di aziende biologiche, pari al 58,3%, è Basilea Città, ma si tratta di soltanto sette fattorie biologiche su un totale di dodici. Seguono i Grigioni, con 1464 aziende su un totale di 2607 e un tasso del 56,2%. Il Ticino si piazza al nono posto, con 110 aziende bio su un totale di 884 (12,4%). Fanalino di coda è Vaud, con solamente 136 aziende su 3894 (3,5%).
Swissinfo.ch - SDA-ATS
