E' Siena a guadagnarsi quest'anno il titolo di regina del
biologico, per densità di operatori bio, secondo l'elaborazione, per la prima
volta per province, del Rapporto Bio Bank 2008, appena pubblicato sulla
quattordicesima edizione di Tutto Bio. Con Siena, le province di Grosseto,
Pesaro-Urbino, Forlì-Cesena e Perugia caratterizzano il centro Italia come area
di propulsione del bio. In queste cinque province si concentra il maggior
numero di operatori censiti a fine 2007 dalla banca dati del biologico, in
rapporto al numero di abitanti (numero di operatori bio ogni 100.000 abitanti,
secondo il censimento Istat 2001). Se infatti gli operatori censiti nelle otto
tipologie sono 5.276 tra aziende con vendita diretta, agriturismi, mercatini,
gruppi d'acquisto solidale (gas), negozi, ristoranti, mense scolastiche e siti
di e-commerce, con un rapporto di 9 operatori ogni 100.000 abitanti, in queste
cinque province la forbice va dai 54 di Siena - sei volte la media nazionale
- ai 27 di Perugia.Siena è al primo posto per la vendita diretta con 22 aziende ogni 100.000 abitanti,mentre Grosseto lo è per gli agriturismi (21 ogni 100.000 abitanti). Grosseto, la Maremma e il mare vincono la sfida dell'ospitalità in agriturismo, grazie anche a Festambiente, il festival dell'ecologia con una tradizione ventennale.
Invece Firenze presenta il maggior numero di gruppi d'acquisto (2 ogni 100.000 abitanti) primato che molto deve ad una manifestazione come Terra Futura, che ha fatto da punto di aggregazione per consumatori attenti e consapevoli, propagando una modalità d'acquisto già consolidata in altre regioni.
Il maggior numero di mercatini sono a Ravenna e Belluno (3 ogni 100.000 abitanti), le due province ex-aequo per questo tipo di proposta si differenziano per le varie iniziative nate nel territorio la prima, per la presenza di un organizzatore specializzato in mercatini la seconda.
Una catena di ristoranti macrobiotici presenti in diversi centri minori specialmente nelle Marche e nella costa Romagnola, spiega perché Macerata è al primo posto per densità di ristoranti(2 ogni 100.000 abitanti).
Il primato di Gorizia (8 ogni 100.000 abitanti), in fatto di mense, ha sicuramente le sue radici nella lumgimiranza della Regione Friuli-V.G., che ha emanato nel 2000 la prima legge regionale sulle mense scolastiche bio, favorendo così l'introduzione dei prodotti bioligici nelle scuole di tutta la regione.
Bolzano e Aosta offrono il maggior numero di negozi (7 ogni 100.000 abitanti).Sono i legami di lingua e di cultura che spiegano il primato ex-aequo di queste due province, grazie alla contaminazione di Austria, Germania e Svizzera ed al movimento per la salute da cui nacquero le prime Reformhaus antesignane degli attuali negozi specializzati di alimenti bio.
Foggia invece ha la più alta proposta per l'e-commerce (1,5 ogni 100.000 abitanti)
E' una provincia del sud a vincere il primato più virtuale, per la necessità di trovare sbocco diretto alle proprie produzioni tipiche mediterranee, olio in primis, ma anche olive da
mensa, pasta e conserve di pomodoro.
Emilia-Romagna, Lombardia e Toscana si confermano per il secondo anno consecutivo le regioni leader del biologico in Italia per numero assoluto di operatori nelle otto tipologie considerate. L'Emilia-Romagna è l'unica regione tra le prime cinque in tutte le tipologie, piazzandosi al primo posto per mense, ristoranti e mercatini ed al secondo per vendita diretta, agriturismi ed e-commerce. La Lombardia entra in classifica per cinque tipologie primeggiando per numero di gruppi d'acquisto e negozi, mentre la Toscana è tra le prime cinque in ben sette tipologie con il primato per vendita diretta ed agriturismi.
Continua l'andamento positivo anche nel triennio 2005-2007 per il numero di operatori del biologico delle varie tipologie, presentati per la prima volta in ordine di incremento, classifica guidata dalla filiera corta con i consumatori che si organizzano per gli acquisti in gruppo, e le aziende che aprono i loro spacci ed offrono ospitalità.
• Gruppi d'acquisto + 60%: dai 222 del 2005 ai 356 del 2007
• Aziende con vendita diretta + 37%: da 1.199 a 1.645
• Agriturismi + 25%: da 804 a 1.002
• E-Commerce +20%: da 88 a 106
• Mercatini + 10%: da 185 a 204
• Negozi +9%: da 1.014 a 1.106
• Mense scolastiche +6%: da 647 a 683
• Ristoranti +1%: da 172 a 174.
l gusto e la necessità di lavorare insieme è il tema scelto per questa quattordicesima edizione, che prosegue, secondo un filo ideale, il tema dell'anno precedente "Bio, Eco, Etico: amici per la pelle". Un tema sviluppato, anche quest'anno, grazie al contributo di varie redazioni, impegnate da sempre sulla sostenibilità sociale e ambientale:
• Slowfood, con Carlo Petrini, approfondisce il tema della biodiversità,
• Bioagricultura, con Gianfranco Travaglini, la realtà delle bio-fattorie sociali,
• Cucina Naturale, con Adriano Del Fabro, le mense scolastiche bio a filiera corta,
• Una Città, con Fabio Gavelli, la sfida del tessile etico e solidale
• Terra Nuova, con Matthieu Lietaert, la novità del cohousing, sorta di condominio solidale.
In apertura la presentazione di Don Ciotti, con l'esperienza di Libera Terra e delle cooperative di giovani agricoltori che coltivano i terreni confiscati alle mafie.
Tutto Bio 2008 è in vendita: nelle Librerie Feltrinelli, nei negozi di alimenti biologici, presso l'Editore Egaf Edizioni di Forlì (tel. 0543 473347) e sul sito www.biobank.it sezione bookshop.
