Qualche giorno fa
abbiamo sentito dire dall'Istat che i prezzi dei prodotti
"ad alta frequenza di acquisto" sono aumentati del 4,8% in
un solo anno, che la spesa per una famiglia per cibi e bevande è
di 467 euro mensili, ma come si fa ad arrivare a fine mese? Questa è la domanda che si fanno tutti gli italiani e che vorrebbero fare, secondo i recenti sondaggi, ai candidati alle elezioni del prossimo 13 aprile. Come intervenire sul caro-vita?
Va bene che in Italia abbiamo i salari e le pensioni più magre d'Europa, bisogna però considerare anche che una componente speculativa, che incide sulla corsa dei prezzi, va individuata nell'intera filiera. Il percorso di un prodotto dalla sua produzione alla sua commercializzazione è attualmente molto lungo e coinvolge una serie di intermediazioni che provocano un aumento del prodotto stesso. Se a ciò aggiungiamo l'irresponsabilità dei cittadini che spesso acquistano la frutta fuori stagione la frittata è fatta.
La soluzione che sembrerebbe ovviare a questi inconvenienti al momento si chiama "filiera corta":
consiste in un insieme di attività che prevedono un rapporto diretto tra produttore e consumatore. Le attività comprendono i farmer's market (mercati per la vendita diretta da parte degli imprenditori agricoli), la vendita diretta in azienda, i GAS ...
È in quest'ottica che la Coldiretti Provinciale di Firenze e Prato, invita al confronto i candidati della provincia di Firenze. L'associazione di rappresentanza agricola presenterà nelle prossime settimane, ai candidati delle diverse forze politiche in campo alle prossime elezioni nazionali e locali, un documento programmatico composto da quattro punti, sviluppati in sedici proposte. Tra le proposte presenti nel documento spiccano soprattuto la volontà di dimezzare le intermediazioni e i troppi passaggi dei prodotti agroalimentari, realizzare i farmer's market per incentivare la vendita diretta, incentivare la nascita dei consorzi, ridurre il carico burocratico per le imprese e ridurre di un terzo i rifiuti da smaltire in discarica.
Ma i farmer's market non consentono solo un risparmio per le famiglie. A beneficiarne è anche l'ambiente grazie alla riduzione dei trasporti (km 0) e degli imballaggi. Assumono anche un importante risvolto culturale, a partire dal contributo che svolgono nel risanamento dei centri storici e nel recupero di aree cittadine dismesse. All'interno dei mercatini è infatti possibile organizzare concerti, attività didattiche e dimostrative legate ai prodotti alimentari che rendono la spesa del fine settimana una occasione di relax per le famiglie.
Dario Gelo
