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L'Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC) ha creato un nuovo marchio destinato alla ristorazione di qualità.  

"Conosci il tuo pasto" è una certificazione volontaria rilasciata da IMC e accreditata dal sistema italiano di accreditamento (Sincert). Gli esercizi che vogliono ricevere la certificazione devono rispettare un disciplinare rigoroso che definisce linee guida per la gestione igienico-sanitaria e per la carta dei servizi ma, soprattutto, devono garantire l'introduzione di alimenti di qualità provenienti dal territorio, come i prodotti biologici, le denominazioni di origine protetta, i presidi Slow-Food ed altre tipologie di prodotti certificati. Accanto al menu, un certificato elenca i prodotti di qualità utilizzati in cucina, il tipo di certificazione per ciascun prodotto e la tracciabilità degli stessi fino al nome dell'azienda agricola di produzione.
Dopo alcuni anni di lavoro di progettazione e collaudo, lo schema di certificazione IMC è ora utilizzato da tre ristoranti marchigiani che hanno ricevuto l'ambito riconoscimento.
Si tratta della "Locanda Rio Chiaro" a Treia nella provincia di Macerata, del ristorante "Acasadifabio" a Ripe nella provincia di Ancona e del ristorante "La Balestra Antica Hostaria" a Urbino.
"Le nostre agricolture di qualità, declinate al plurale, stanno da alcuni anni riscuotendo l'attenzione della ristorazione italiana -ha spiegato Remo Ciucciomei, presidente di IMC - ciò che è mancato fino ad oggi è stato proprio lo strumento capace di fornire garanzie oggettive e trasparenti, consentendo di valorizzare la ristorazione che guarda con attenzione ai prodotti dell'agri coltura e dell'agro alimentar di qualità".